La medición de humedad en materiales sólidos tiene
diversas aplicaciones, algunas de ellas son:
El control del contenido de humedad en alimentos,
que es importante para evitar su descomposición
durante el almacenamiento.
El contenido de humedad en cereales tiene una clara
importancia comercial ya que el precio por tonelada
depende del contenido de humedad.
Algunas características físicas de los materiales de
construcción como su resistencia mecánica
dependen de la humedad.
El contenido de agua de una muestra sólida puede
ser determinado indirectamente por medio de
mediciones de permitividad. La permitividad
caracteriza la interacción de la componente de
campo eléctrico de una onda electromagnética con la
e
r - Permitividad relativa E
- Campo eléctrico aplicado P
- Polarizabilidad e
0 - Permitividad del vacío e
' - Constante dieléctrica e
" - Factor de pérdidas La polarizabilidad depende de la capacidad de los
dipolos existentes en la muestra de girar en la
dirección del campo eléctrico aplicado y de la
densidad de dipolos contenidos en la muestra. El
agua es una molécula polar por lo que su
permitividad es elevada (
e'=78.3 para f<1 GHz). Se puede considerar a una muestra húmeda como
una mezcla de la muestra seca con agua. Hay
muchas teorías para determinar la permitividad de
una muestra a partir de la permitividad de sus
componentes, en el caso que nos ocupa, es de
esperarse que la permitividad de una muestra sólida
aumente su permitividad al aumentar su humedad,
debido a que en general la permitividad del agua es
mucho mayor a la de la muestra seca.Marbelis Moreno
EES
Seccion:02
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